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            西紅柿燉牛肉的做法

            西紅柿燉牛肉的做法

            更新時間:2019-10-18

            菜譜名稱:西紅柿燉牛肉

            菜譜序號:11706

            主料

            黃牛肉(300K)

            輔料

            西紅柿(500K)

            廚具

            高壓鍋、湯鍋、砂鍋、煮鍋、炒鍋

            步驟

            西紅柿燉牛肉的做法步驟1

            1、300K上好黃牛肉

            西紅柿燉牛肉的做法步驟2

            2、500K新鮮西紅柿在沸水里焯至皮裂,再去皮

            西紅柿燉牛肉的做法步驟3

            3、調料準備

            西紅柿燉牛肉的做法步驟4

            4、黃牛肉洗凈再熱水里焯血水

            西紅柿燉牛肉的做法步驟5

            5、調料噴香

            西紅柿燉牛肉的做法步驟6

            6、倒入焯好的牛肉,加鹽、料酒、白糖、醬油各少許,炒至變色

            西紅柿燉牛肉的做法步驟7

            7、加適量水燜煮片刻后倒入砂鍋

            西紅柿燉牛肉的做法步驟8

            8、西紅柿切塊

            西紅柿燉牛肉的做法步驟9

            9、大火將西紅柿炒出稠汁,待用

            西紅柿燉牛肉的做法步驟10

            10、牛肉在砂鍋內小伙慢燉30分鐘至牛肉8成熟爛

            西紅柿燉牛肉的做法步驟11

            11、將西紅柿稠汁倒入砂鍋,和牛肉一起小火慢燉40分鐘至肉爛為止

            西紅柿燉牛肉的做法步驟12

            12、關火起鍋,撒入適量小蔥段增香

            西紅柿燉牛肉的做法步驟13

            13、最后相信“施主”口水都流干了吧,別著急,太燙!稍稍放涼后,我們就可以嚼著美味的牛肉,喝著酸香可口的開胃湯,再來泡著米飯,那滋味,一個字“帶勁”!

            菜譜簡介

            美味可口的西紅柿燉牛肉,太好吃了,第一次跟大家分享,大家先飽飽眼福

            小常識

            牛肉做法技巧

            將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

            牛肉的作用

            牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

            1、增長肌肉

            它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

            2、增加免疫力

            可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

            3、促進康復

            能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

            4、補鐵補血

            鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

            5、抗衰老

            牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

            牛肉食用禁忌

            1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

            西紅柿做法技巧

            1.西紅柿常用于生食冷菜,用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

            2.青色未熟的西紅柿不宜食。

            3.烹調時不要久煮。

            4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

            西紅柿的作用

            1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

            2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

            3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

            4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

            5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

            6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

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