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            紅燒鯽魚的做法

            紅燒鯽魚的做法

            更新時間:2019-10-18

            菜譜名稱:紅燒鯽魚

            菜譜序號:23968

            主料

            鯽魚(1條)

            輔料

            八角(適量),蔥姜(適量),白糖(適量),料酒(適量),老抽(適量),鹽(適量)

            廚具

            炒鍋

            步驟

            紅燒鯽魚的做法步驟:1

            1、魚洗干凈準備好材料備用

            紅燒鯽魚的做法步驟:2

            2、鍋里加油放生姜

            紅燒鯽魚的做法步驟:3

            3、把魚稍微煎一下

            紅燒鯽魚的做法步驟:4

            4、煎好的魚加料酒老抽八角蔥花白糖少許鹽適量的水燒開轉小火燜熟

            紅燒鯽魚的做法步驟:5

            5、待到湯汁收干就可以裝盤

            紅燒鯽魚的做法步驟:6

            6、裝盤撒點蔥花點綴

            菜譜簡介

            鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

            小訣竅

            魚要用小火煎,翻面的時候輕點容易碎!

            小常識

            鯽魚做法技巧

            1.鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可,但以汆湯,最為普遍;

            2.冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳;

            3.如用陳皮和鯽魚煮湯,有溫中散寒、補脾開胃的功效,適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

            4.巧去魚腥味:

            將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;

            鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

            吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

            鯽魚的作用

            1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

            2.鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;

            3.鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

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